ORZOTTO AI PORCINI
Ingredienti
- Se avete raccolto dei porcini freschi sono gli ideali altrimenti prendete quelli essiccati.
- 250 gr. orzo
- 1 cipolla
- Brodo vegetale
- 2 cucchiai di panna da cucina
- Una noce di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
Procedimento
Mettiamo sul fuoco il brodo a bollire.
Intanto mettiamo in una scodella l’orzo ricoperto dall’acqua, per un ora.
Tagliamo la cipolla e brasiamola, mettiamo i porcini freschi tagliati. Scoliamo l’orzo e lo aggiungiamo poi sfumiamo con il vino bianco e mettiamo il brodo facendo cuocere per 40/45 minuti.
Mantechiamo con una noce di burro, prezzemolo tritato, e grana. Assaggiamo che sia giusto di cottura e di sapore e possiamo servirlo.
